kompass Fernlehrgang

Hauswirtschaftliche Fachkraft für Ernährung in sozialen Einrichtungen

Prüfungsordnung

§ 1 Prüfungszweck

Der Fernlehrgang „Hauswirtschaftliche Fachkraft für Ernährung in sozialen Einrichtungen“ wird von kompass Präsenz- und Fernlernen in Kooperation mit dem Berufsverband Hauswirtschaft e.V. durchgeführt. Er schließt mit einer institutseigenen Prüfung ab. Mit der Prüfung sollen die Teilnehmer/innen zeigen, dass sie in der Lage sind, ein bedürfnisorientiertes und bedarfsgerechtes Angebot für die Ernährung von Menschen in sozialen Einrichtungen zu planen und sicherzustellen.

§ 2 Zulassung zum Fernlehrgang

Zu dem Fernlehrgang werden im Rahmen der vorhandenen Kapazitäten Fach- und Führungskräfte aus der Hauswirtschaft zugelassen. Ebenfalls zugelassen werden Quereinsteiger ohne hauswirtschaftliche Fachausbildung, aber mit langjähriger Erfahrung in hauswirtschaftlichen Dienstleistungsbetrieben.

§ 3 Inhalte und Dauer des Fernlehrgangs

Der Fernlehrgang ist in vier Teile gegliedert:

Lehrheft 1: Ernährungsphysiologie und Lebensmittelrecht

Kapitel 1: Nahrungsbestandteile
Kapitel 2: Nährstoff- und Energiebedarf
Kapitel 3: Ernährung gesunder Erwachsener
Kapitel 4: Rechtliche Aspekte

Lehrheft 2: Ernährung bei speziellen Erkrankungen

Kapitel 1: Ernährung bei Übergewicht
Kapitel 2: Ernährung bei den häufigsten Erkrankungen
Kapitel 3: Ernährung bei Kau- und Schluckstörungen
Kapitel 4: Diabetes mellitus

Lehrheft 3: Ernährung alter Menschen

Kapitel 1: Grundlagen für die Ernährung im Alter
Kapitel 2: Exkurs: Ernährung von alten Menschen „zuhause“
Kapitel 3: Verpflegungsmanagement im Alten- und Pflegeheim
Kapitel 4: Ernährung von Menschen mit Demenz

Lehrheft 4: Ernährung von Kindern

Kapitel 1: Gesunde Ernährung von Kindern
Kapitel 2: Ernährungsbildung in der Kita
Kapitel 3: Verpflegungsmanagement in der Kita

Die Lehrhefte beinhalten prüfungsrelevante Einsendearbeiten.

Der Lehrgang dauert fünf Monate. In den ersten vier Monaten werden pro Monat ein Lehrheft und eine Einsendearbeit bearbeitet, der fünfte Monat dient der Prüfungsvorbereitung. In der ersten Woche des 6. Monats findet die Klausur statt.

§ 4 Bestandteile der Prüfung

Die Prüfung besteht aus zwei Teilen.

Teil 1: Vier Einsendearbeiten
Teil 2: 90-minütige Klausur unter Aufsicht

Die Bewertung erfolgt für beide Teile nach Punkten.

Die Prüfungsteile werden im folgenden Verhältnis gewichtet:
Einsendearbeiten 50 %
Schriftliche Klausur 50 %

§ 5 Bestehen der Prüfung

Die Prüfung hat bestanden, wer über beide Prüfungsteile mindestens die Hälfte der erreichbaren Punktzahl erreicht. Bei einer nicht bestandenen Prüfung kann die Klausur im folgenden Durchgang (i. d. R. drei Monate später) kostenfrei wiederholt werden. Jede weitere Wiederholung ist kostenpflichtig. Aus dringenden Gründen (z.B. Krankheit, Arbeitsüberlastung) kann die Prüfung kostenfrei auf die nächsten beiden Durchgänge verschoben werden. Ein weiteres Verschieben ist kostenpflichtig.

§ 6 Zertifikat

Die Teilnehmer/innen erhalten ein Zertifikat von kompass und dem Berufsverband Hauswirtschaft e.V.. Sie erwerben den Titel
„Hauswirtschaftliche Fachkraft für Ernährung in sozialen Einrichtungen (kompass)“.
Im Zertifikat werden die Gesamt- und alle Einzelnoten benannt. Bei Nichtbestehen der Prüfung oder bei Verzicht auf die Teilnahme an der Klausur erhalten die Teilnehmer eine Teilnahmebescheinigung.