Fachwirt/in für die Hauswirtschaft in Senioreneinrichtungen (kompass)

Lehrheft 1: Grundlagen der Gerontologie und Konsequenzen für die Hauswirtschaft

• Gerontologie und Geriatrie
• Modelle zum Phänomen „Alter“
• Hauswirtschaft und ADELs
• physiologische und psychologische Aspekte des Alters – Auswirkungen auf die
  hauswirtschaftliche Betreuung und Versorgung
• Umgang mit Menschen mit Demenz im Zusammenhang mit hauswirtschaftlichen
  Dienstleistungen
• Organisation der Hauswirtschaft für die Zielgruppe „Senioren“ - Hauswirtschaftskonzepte

Lehrheft 2: Wäscheversorgung

• Materialkunde und Textilkennzeichnungsgesetz
• Die vier Elemente des Sinner´schen Kreises bei der Wäschepflege
• Leistungsbeschreibung für die Dienstleistung „Wäscheservice“
• Wäschemanagement
• Der Wäschekreislauf in Senioreneinrichtungen
• Vergabe der Wäscheversorgung an externe Dienstleister

Lehrheft 3: Verpflegung

• Grundlagen für die Ernährung im Alter
• Mangel- und Unterernährung im Alter
• Essen als basale Stimulation
• Ernährung bei Kau- und Schluckstörungen
• Diabetes mellitus
• Verpflegungsmanagement in Senioreneinrichtungen

Lehrheft 4: Reinigung

• Materialkunde
• Die vier Elemente des Sinner´schen Kreises bei der Reinigung
• Leistungsbeschreibung für die Dienstleistung „Reinigung“
• Reinigungsmanagement
• Qualitätskontrollen

Lehrheft 5: Wohnen und hauswirtschaftliche Betreuung

• Ausstattung von privaten und öffentlichen Räumen
• Hausdekoration
• Raumklima
• Sicherheit im Bereich „Wohnen“
• Wohngruppen- und Hausgemeinschaftskonzept
• Bewohnervisiten als Teilbereich der Hauswirtschaftsvisite
• Tiere im Heim

Lehrheft 6: Qualitätsmanagement

• Begriffe und Grundlagen des Qualitätsmanagements
• Leitbild, Hauswirtschaftskonzept und Leistungsbeschreibung
• Begriffe und Grundlagen des Prozessmanagements
• Stammblatt und Prozessbeschreibung
• Qualitätsverbesserungsinstrumente

Lehrheft 7: SGB XI und Heimgesetze

• Pflegebedürftigkeit
• Leistungen der Pflegeversicherung
• Versorgungsvertrag
• Vergütung
• MDK-Prüfung, QPR und PTVS
• Wohn- und Betreuungsvertragsgesetz
• Heimgesetze der Bundesländer, exemplarische Darstellung eines Wohn- und Teilhabegesetzes eines Bundeslandes

Lehrheft 8: Arbeitsschutz, Arbeitsrecht und Verbraucherschutzgesetze

• Arbeitsschutz: Arbeitsschutzgesetz, Gefahrstoff- und Biostoff-Verordnung
• Arbeitsstättenverordnung und Arbeitsstättenrichtlinien
• Arbeitssicherheitsgesetz
• Berufsgenossenschaftliches Vorschriften- und Regelwerk
• Jugendarbeitsschutzgesetz
• Mutterschutzgesetz

Lehrheft 9: Grundlagen der Hygiene

• Was ist Hygiene?
• Einteilung, Vorkommen und Eigenschaften von Mikroorganismen
• Noroviren
• Multiresistente Erreger
• Legionellen
• Maßnahmen zur Bekämpfung von Mikroorganismen

Lehrheft 10: Gesetze rund um die Hygiene

• Infektionsschutzgesetz
• EU-Lebensmittelhygiene-Paket
• Gesetze rund um Reinigung und Wäsche
• Abfallgesetzgebung
• Trinkwasserverordnung

Lehrheft 11: Kostenmanagement

• Ziele und Aufgaben der Kosten- und Leistungsrechnung
• Einführung in die Grundbegriffe der Kostenrechnung
• Kostenarten-, Kostenstellen- und Kostenträgerrechnung
• Kalkulation von hauswirtschaftlichen Dienstleistungen
• Personalkosten

Lehrheft 12: Hauswirtschaftsbudget, Beschaffung und Investitionen

• Grundlagen der Budgetplanung
• Hauswirtschaftliche Leistungen planen
• Aufwand und Erlöse planen
• Beschaffung
• Investitionen

Lehrheft 13: Mitarbeiterführung

• Anforderungsprofil einer Führungskraft in der Hauswirtschaft
• Führungsstile
• Grundlagen der Kommunikation
• Grundlagen der Motivation
• Einarbeitungs- und Fortbildungskonzept
• Mitarbeitergespräche

Lehrheft 14: Moderation und Mitarbeiterschulungen

• Moderation und Schulungen als Mitarbeitermotivation
• Aufgaben des Moderators
• Technische und organisatorische Rahmenbedingungen für eine Moderation
• Einsatz von kreativen Methoden in Moderation und Mitarbeiterschulungen
• Aufbau und Durchführung von Mitarbeiterschulungen
• Organisatorische Rahmenbedingungen für Mitarbeiterschulungen

Lehrheft 15: Projektmanagement

• Abgrenzung Prozess und Projekt
• Die vier Phasen eines Projekts: Vorbereitungsphase, Planungsphase, Durchführungs- und Steuerungsphase, Abschlussphase
• Handwerkszeug für die Durchführung von Projekten
• Projektexposé für das durchzuführende Projekt
• Inhalt und Aufbau einer Projektpräsentation