Fachwirt/in für die Hauswirtschaft in Einrichtungen für Menschen mit Behinderung (kompass)

Lehrheft 1: Grundlagen für die Arbeit mit Menschen mit Behinderungen in der Hauswirtschaft

• Der Begriff „Behinderung"
• Zahlen und Daten
• Geschichtlicher Abriss
• Einteilung der Behinderung nach Behinderungsarten und Grad der Behinderung
• Klassifikation von Behinderungen
• UN-Behindertenkonvention
• Normalisierungsprinzip
• Inklusion
• Barriere- Freiheit
• Unterstützte Kommunikation
• Leichte Sprache

Lehrheft 2: Formen von Behinderung

Beschreibungen, Ursachen und Empfehlungen für den Umgang im Alltag mit folgenden Behinderungen:

• Seh- und Hörbehinderungen
• Sprachstörungen
• Körperbehinderungen
• Geistige Behinderungen und Intelligenzminderung
• Psychosen
• Depression
• Bipolare Störungen
• Angststörungen
• Zwangsstörungen
• Posttraumatisches Belastungssyndrom
• Autismus
• Persönlichkeitsstörungen
• Borderline
• ADHS
• Epilepsien
• Down Syndrom
• Prader-Willi-Syndrom

Lehrheft 3: Lebenswelten und Sozialraum

• Tageseinrichtungen für Kinder mit Behinderung
• Inklusive Schulen
• Wohnbedürfnisse von Menschen mit Behinderung
• Wohnformen für Menschen mit Behinderungen: eigene barriere-freie Wohnung, Wohngruppen, ambulant betreutes Wohnen, Wohnheime
• Förderung und Assistenz bei der Wäscheversorgung, der Reinigung und Haushaltsführung
• Persönliches Budget
• Diagnose der Arbeitsmarktfähigkeit
• Betriebliche Ausbildung
• Berufsförderungswerke
• Werkstätten für Behinderte
• Assistenz in Ausbildung und Arbeitsleben, Umgang mit Krisen
• Elternarbeit
• Zusammenarbeit mit anderen Berufsgruppen

Lehrheft 4: Verpflegung

• Nahrungsbestandteile Kohlenhydrate, Fette, Proteine, Vitamine, Mineralstoffe, Sekundäre Pflanzenstoffe, Flüssigkeit
• Stoffwechsel
• Nährstoff- und Energiebedarf des Menschen, Ernährungspyramide
• Ernährung von gesunden Erwachsenen
• Vollkost, leichte Vollkost, vegetarische und vegane Ernährung, Vollwertkost
• Ernährung bei Essstörungen: Adipositas, Anorexie, Diabetes, Kau- und Schluckstörungen
• Nährwertberechnung für ein Tagesmenü

Lehrheft 5: Reinigung und Wäschepflege

• Materialkunde: Fußböden, Oberflächen, Werkstoffe
• Textil- und Faserkunde, Textil- und Pflegekennzeichnung
• Sinner´scher Kreis für Reinigung und Wäschepflege: Chemie, Mechanik, Temperatur, Zeit
• Reinigungs- und Waschverfahren
• Eigenreinigung, Vergabe und Kombinationen aus Vergabe und Eigenreinigung der Reinigung und Wäschepflege
• Leistungsbeschreibung Reinigung und Wäschepflege

Lehrheft 6: Qualitätsmanagement

• Begriffe und Grundlagen des Qualitätsmanagements
• Leitbild, Hauswirtschaftskonzept und Leistungsbeschreibung
• Begriffe und Grundlagen des Prozessmanagements
• Stammblatt und Prozessbeschreibung
• Qualitätsverbesserungsinstrumente

Lehrheft 7: Rechtliche Grundlagen für die Arbeit in der Behindertenhilfe

• Ausschnitte aus SGB III, IX und XII
• AGG, BGG, Bundesteilhabegesetz
• Ausschnitte aus BGB zur Geschäftsfähigkeit
• Aufsichtspflicht und Haftung
• Informationspflichten nach § 3 WBVG
• Ausschnitte eines Wohn- und Betreuungsvertrags
• Wesentliche Inhalte der Heimgesetze der Bundesländer: Teilhabe, Ausstattung, Mitbestimmung, Beschwerderecht, Einrichtung eines QM, Überwachung durch die Behörden
• Gesetze und VO zu den Bereichen Arbeiten, Wohnen und Barriere-Freiheit

Lehrheft 8: Arbeitsschutz, Arbeitsrecht und Verbraucherschutzgesetze

• Arbeitsschutz: Arbeitsschutzgesetz, Gefahrstoff- und Biostoff-Verordnung
• Arbeitsstättenverordnung und Arbeitsstättenrichtlinien
• Arbeitssicherheitsgesetz
• Berufsgenossenschaftliches Vorschriften- und Regelwerk
• Jugendarbeitsschutzgesetz
• Mutterschutzgesetz
• Verbraucherschutzgesetze

Lehrheft 9: Grundlagen der Hygiene

• Was ist Hygiene?
• Einteilung, Vorkommen und Eigenschaften von Mikroorganismen
• Noroviren
• Multiresistente Erreger
• Legionellen
• Maßnahmen zur Bekämpfung von Mikroorganismen

Lehrheft 10: Gesetze rund um die Hygiene

• Infektionsschutzgesetz
• EU-Lebensmittelhygiene-Paket
• Gesetze rund um Reinigung und Wäsche
• Abfallgesetzgebung
• Trinkwasserverordnung

Lehrheft 11: Kostenmanagement

• Ziele und Aufgaben der Kosten- und Leistungsrechnung
• Einführung in die Grundbegriffe der Kostenrechnung
• Kostenarten-, Kostenstellen- und Kostenträgerrechnung
• Kalkulation von hauswirtschaftlichen Dienstleistungen
• Personalkosten

Lehrheft 12: Hauswirtschaftsbudget, Beschaffung und Investitionen

• Grundlagen der Budgetplanung
• Hauswirtschaftliche Leistungen planen
• Aufwand und Erlöse planen
• Beschaffung
• Investitionen

Lehrheft 13: Mitarbeiterführung

• Anforderungsprofil einer Führungskraft in der Hauswirtschaft
• Führungsstile
• Grundlagen der Kommunikation
• Grundlagen der Motivation
• Einarbeitungs- und Fortbildungskonzept
• Mitarbeitergespräche

Lehrheft 14: Moderation und Mitarbeiterschulungen

• Moderation und Schulungen als Mitarbeitermotivation
• Aufgaben des Moderators
• Technische und organisatorische Rahmenbedingungen für eine Moderation
• Einsatz von kreativen Methoden in Moderation und Mitarbeiterschulungen
• Aufbau und Durchführung von Mitarbeiterschulungen
• Organisatorische Rahmenbedingungen für Mitarbeiterschulungen

Lehrheft 15: Projektmanagement

• Abgrenzung Prozess und Projekt
• Die vier Phasen eines Projekts: Vorbereitungsphase, Planungsphase, Durchführungs- und Steuerungsphase, Abschlussphase
• Handwerkszeug für die Durchführung von Projekten
• Projektexposé für das durchzuführende Projekt
• Inhalt und Aufbau einer Projektpräsentation