kompass Fernlehrgang

Hygienebeauftragte/r für die Hauswirtschaft in sozialen Einrichtungen

Inhalte

Die Teilnehmer/innen wissen, was "Hygiene" bedeutet.
Sie wissen, welche Arten von Mikroorganismen für die Hauswirtschaft in stationären Einrichtungen relevant sind.
Sie kennen die Eigenschaften und Lebensbedingungen von Mikroorganismen.
Sie kennen die Erreger von Lebensmittelinfektionen.
Sie wissen um die Bedeutung von multiresistenten Keimen.
Sie wissen, welche Auswirkungen Legionellen haben.
Sie kennen Maßnahmen zur Bekämpfung von Mikroorganismen.
Sie kennen die verschiedenen Vorgehensweisen bei Reinigung, Desinfektion, Sterilisation und Entwesung und können unterscheiden, für welchen Zweck welche der Maßnahmen geeignet ist.

Die Teilnehmer/innen kennen die positiven und negativen Eigenschaften von Mikroorganismen bei der Verarbeitung von Lebensmitteln.
Sie kennen die Ursachen und Wirkungen von Lebensmittelinfektionen.
Sie wissen, welchen Einfluss die Personalhygiene und die Umgebungshygiene auf die hygienische Sicherheit von Lebensmitteln haben.
Sie kennen die Anforderungen an eine hygienische Behandlung und Verarbeitung von Lebensmitteln.
Sie kennen die Anforderung an die Trinkwasserqualität.
Sie können gesetzlich vorgeschriebene Schulungen durchführen und Mitarbeiter zu einem hygienischen Verhalten motivieren.
Sie kennen die besonders sensible Rolle von Bewohnern, Angehörigen und Ehrenamtlichen für die Lebensmittelhygiene.
Sie kennen die relevanten Gesetze für die Lebensmittelhygiene.

Bakterien in der Lebensmittelproduktion, Bakterien als Ursache für Lebensmittelverderb
Lebensmittelinfektionen und -vergiftungen, Gegenmaßnahmen
Personalhygiene: Körperhygiene, Händehygiene, Gesundheitsvorsorge, Verantwortung des Mitarbeiters
Umgebungshygiene: Reinigung und Desinfektion, Schädlingsprophylaxe
Prozesshygiene
Lebensmittelhygieneschulungen
Hygieneregeln für Angehörige, mithelfende Bewohner und Ehrenamtliche
Relevante Gesetze für die Lebensmittelhygiene

Die Teilnehmer/innen wissen, welche Mikroorganismen bei der Reinigung und der Textilpflege Gesundheitsschäden verursachen und können geeignete Maßnahmen zur Vermeidung ergreifen.
Sie kennen den Einfluss der Personalhygiene bei der Reinigung und Textilpflege.
Sie kennen die Anforderungen an eine hygienische Bettenaufbereitung.
Sie wissen um die Bedeutung von Tieren beim Leben im Heim und kennen die Anforderungen, die an eine hygienische Heimtierhaltung gestellt werden.
Sie kennen die relevanten Gesetze für die Reinigung und Textilpflege.

Fäkalkeime, Eitererreger u.a.: Vorkommen, Maßnahmen zur Bekämpfung und Vorbeugemaßnahmen zur Keimverschleppung
Kritische Punkte im Wäschekreislauf
Personalhygiene
Hygienischer Umgang mit Reinigungsmaterial
Hygienische Abläufe bei der Reinigung und Textilpflege
Hygienische Bettenaufbereitung
Hygienische Heimtierhaltung
Relevante Gesetze für die Reinigung und Textilpflege

Die Teilnehmer/innen wissen, unter welchen gesetzlichen Bedingungen ein Hygienemanagement in der Hauswirtschaft implementiert wird.
Sie kennen die Aufgaben eines Hygienebeauftragten für die Hauswirtschaft.
Sie können einen Hygieneplan nach § 36 Infektionsschutzgesetz für den Bereich Hauswirtschaft erstellen.
Sie können Hygienestandards erstellen.
Sie können Mitarbeiterschulungen managen.
Sie wissen, welche Bedeutung Begehungen haben und können Begehungen in den für die Hauswirtschaft relevanten Räumen durchführen.
Sie wissen, wie sie Mikroorganismen nachweisen können.
Sie können ein Abfallkonzept erstellen und überprüfen.

Hygienemanagement als Teil des Qualitätsmanagements
Heimgesetze, Infektionsschutzgesetz, Biostoff-Verordnung, Gefahrstoff-Verordnung, UVV u.a.
Hygieneplan nach Empfehlungen des RKI
Musterhygienestandards für „Krätze“, „Noroviren“, „Clostridium difficile“ und „Neue Grippe“
Planung, Durchführung und Nachbereitung von Hygieneschulungen
Durchführung von Begehungen mit Musterchecklisten
Nachweismethoden für Mikroorganismen
Einführung eines Abfallkonzeptes